home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fruits / rhuba000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.5 KB  |  75 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mike.henley@yob.com (Mike Henley)
  3. Subject: COLLECTION: Rhubarb Recipes
  4. Message-ID: <7422.150.uupcb@yob.com>
  5. Organization: Ye Olde Bailey BBS - Houston, TX - 713-520-1569
  6. Date: Fri, 29 Jul 1994 19:44:23 GMT
  7.  
  8.  
  9. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  10.  
  11. Title: Rhubarb Cake
  12. Categories: Desserts, Cakes
  13. Yield: 6 servings
  14.  
  15. 1 1/4 c  Brown sugar                       1/2 ts Salt
  16. 1/2 c  Shortening                          2 ts Vanilla
  17. 1    Egg                                 1 c  Milk
  18. 2 c  Flour                               5 c  Rhubarb
  19.  
  20. MMMMM--------------------------TOPPING-------------------------------
  21. 1/2 c  Sugar                             1/2 pk Coconut
  22. 1 ts Cinnamon                       
  23.  
  24. Mix together brown sugar, shortening, egg, flour, salt, vanilla, milk
  25. and rhubarb; pour into pan.
  26.  
  27. Sprinkle sugar, cinnamon and coconut on top.  Bake 350F for one hour.
  28. Top will darken.
  29. MMMMM
  30.  
  31. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  32.  
  33. Title: Floy Belle Bowen's Rhubarb Pie
  34. Categories: Pies, Fruits
  35. Yield: 6 servings
  36.  
  37. 3 c  Rhubarb, diced                      3 tb Flour
  38. 1 1/2 c  Sugar                                    Pinch salt
  39. 1    Egg, slightly beaten                     Pastry for 2 pie crust pie
  40.  
  41. Preheat oven to 400 degrees.  Mix together all ingredients and place
  42. in pastry shell.  Score top crust and place over Rhubarb mixture;
  43. flute edges.  Bake  15 minutes at 400 degrees, then 1 hour at 350
  44. degrees.
  45. MMMMM
  46.  
  47. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00
  48.  
  49. Title: Bumbleberry Pie (Canadian)
  50. Categories: Desserts, Pies, Canadian
  51. Yield: 6 servings
  52.  
  53. 1 c  Chopped rhubarb                     4 ts Flour
  54. 2 c  Chopped, peeled apples              4 ts Cornstarch
  55. 1 c  Blackberries                        4 ts Butter
  56. 1 c  Raspberries                         1 tb Lemon juice
  57. 3/4 c  White sugar                              Pastry for 9" double crust
  58.  
  59. Microwave rhubarb at high for 50 seconds or until slitely softened.
  60.  
  61. In large bowl, combine fruits. Combine sugar, flour and cornstarch.
  62. Toss with fruit to coat evenly.  Transfer to pie shell; dot with
  63. butter and sprinkle with lemon juice.  Assemble as for any 2-crust
  64. pie. Bake at 425 degrees for 15 mins; reduce heat to 350 and bake for
  65. 35 mins or until pastry is golden and filling bubbly.
  66. This recipe from Angus McKay, a merchant in Vancouver's Granville
  67. Island Public Market who claims to have introduced the first
  68. bumbleberry pie to the West Coast.
  69. VIA: GAIL METCALFE
  70. MMMMM
  71.  
  72. ** Mike Henley - Houston, Texas - mike.henley@yob.com **
  73.  
  74.  
  75.